Micron Document
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<title>Mengenelemente</title>
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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Mengenelemente</span></h1>
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<p>Ein <b>Mengenelement</b> (auch <b>Makroelement</b>) ist ein <a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoff</a>, der im Gegensatz zu dem <a href="Spurenelement" title="Spurenelement">Spurenelement</a> (Mikroelement) in verschiedenen Medien in einem Massenanteil von mehr als 50 mg pro Kilogramm vorkommt.
Weil Mengenelemente im wässrigen Milieu meist ionisiert vorliegen, d. h. als positiv (Na<sup>+</sup>, K<sup>+</sup>, Ca<sup>2+</sup>, Mg<sup>2+</sup>) oder als negativ (Cl<sup>−</sup>, HPO<sub>4</sub><sup>2−</sup>, SO<sub>4</sub><sup>2−</sup>) geladene Teilchen, werden sie als <a href="Elektrolyt#Physiologie" title="Elektrolyt">Elektrolyte</a> bezeichnet.
</p><p>Die für den menschlichen Organismus wichtigen Mengenelemente sind:
</p>
<ul><li><a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a> (Ca) – Bedeutung u.&nbsp;a. für Stabilisierung des <a href="Skelett" title="Skelett">Skelettsystems</a>, Blutgerinnung, Erregungsleitung (<a href="Muskelkontraktion" title="Muskelkontraktion">Muskelkontraktion</a>), Aktivierung von Enzymen</li></ul>
<ul><li><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a> (K) – Bedeutung u.&nbsp;a. für Aufrechterhaltung des <a href="Membranpotential" title="Membranpotential">Membranpotentials</a>, Blutdruckregulation, Eiweiß- und <a href="Glykogen" title="Glykogen">Glykogenbildung</a></li></ul>
<ul><li><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a> (Na) – Bedeutung u.&nbsp;a. für <a href="Nervenzelle#Arbeitsweise" title="Nervenzelle">Konzentrationsgefälle bei Nervenzellen</a> (zusammen mit Kalium), Aufnahme und Transport von Nährstoffen, Regulation des Wasserhaushaltes und des Säure/Basengleichgewichtes</li></ul>
<ul><li><a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a> (Mg) – Bestandteil von Knochen, Zähnen, zahlreichen Enzymen und energiereichen Phosphatverbindungen</li></ul>
<ul><li><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a> (P) – als <a href="Phosphat" class="mw-redirect" title="Phosphat">Phosphat</a> u.&nbsp;a. Bestandteil von Knochen, <a href="Nukleins%C3%A4uren" title="Nukleinsäuren">Nukleinsäuren</a> und <a href="Monomer" title="Monomer">monomeren</a> <a href="Nukleotid" class="mw-redirect" title="Nukleotid">Nukleotiden</a> (wie <a href="Adenosintriphosphat" title="Adenosintriphosphat">ATP</a>), <a href="Phospholipid" class="mw-redirect" title="Phospholipid">Phospholipiden</a></li></ul>
<ul><li><a href="Schwefel" title="Schwefel">Schwefel</a> (S) – Bestandteil der Aminosäuren <a href="Cystein" title="Cystein">Cystein</a> und <a href="Methionin" title="Methionin">Methionin</a> sowie der B-Vitamine <a href="Biotin" title="Biotin">Biotin</a> und <a href="Thiamin" title="Thiamin">Thiamin</a></li></ul>
<ul><li><a href="Chlor" title="Chlor">Chlor</a> (Cl) – gemeinsam mit <a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a> u.&nbsp;a. von Bedeutung für Wasserhaushalt, Säure/Basengleichgewicht; Chlor ist Bestandteil der Magensalzsäure (HCl)</li></ul>
<p>Nicht zu den Mineralstoffen und damit auch nicht zu den Mengenelementen gehören die <a href="Hauptn%C3%A4hrelement" title="Hauptnährelement">vier Grundelemente</a> der Organismen <a href="Wasserstoff" title="Wasserstoff">Wasserstoff</a>, <a href="Kohlenstoff" title="Kohlenstoff">Kohlenstoff</a>, <a href="Stickstoff" title="Stickstoff">Stickstoff</a> und <a href="Sauerstoff" title="Sauerstoff">Sauerstoff</a>. Die gesamte <a href="Biomasse" title="Biomasse">Biomasse</a> besteht zu 99&nbsp;% aus diesen vier Elementen. <a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a>&nbsp;(Fe) wird den Spurenelementen zugeordnet, obwohl es mit 60&nbsp;mg/kg im menschlichen Körper vorkommt.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<table>
<tbody><tr>
<th style="background:#0060FF">H</th>
<th colspan="17">&nbsp;</th>
<th>He
</th></tr>
<tr>
<th style="background:#EEFF00">Li</th>
<th>Be</th>
<th colspan="11">&nbsp;</th>
<th bgcolor="#99FF00">B</th>
<th bgcolor="#0060FF">C</th>
<th bgcolor="#0060FF">N</th>
<th bgcolor="#0060FF">O</th>
<th bgcolor="#90FF00">F</th>
<th>Ne
</th></tr>
<tr>
<th style="background:#00B000">Na</th>
<th bgcolor="#00B000">Mg</th>
<th colspan="11">&nbsp;</th>
<th>Al</th>
<th bgcolor="#90FF00">Si</th>
<th bgcolor="#00B000">P</th>
<th bgcolor="#00B000">S</th>
<th bgcolor="#00B000">Cl</th>
<th>Ar
</th></tr>
<tr>
<th style="background:#00B000">K</th>
<th bgcolor="#00B000">Ca</th>
<th>Sc</th>
<th>&nbsp;</th>
<th>Ti</th>
<th bgcolor="#90FF00">V</th>
<th bgcolor="#90FF00">Cr</th>
<th bgcolor="#90FF00">Mn</th>
<th bgcolor="#90FF00">Fe</th>
<th bgcolor="#90FF00">Co</th>
<th bgcolor="#EEFF00">Ni</th>
<th bgcolor="#90FF00">Cu</th>
<th bgcolor="#90FF00">Zn</th>
<th>Ga</th>
<th>Ge</th>
<th bgcolor="#EEFF00">As</th>
<th bgcolor="#90FF00">Se</th>
<th bgcolor="#EEFF00">Br</th>
<th>Kr
</th></tr>
<tr>
<th style="background:#EEFF00">Rb</th>
<th>Sr</th>
<th>Y</th>
<th>&nbsp;</th>
<th>Zr</th>
<th>Nb</th>
<th bgcolor="#90FF00">Mo</th>
<th>Tc</th>
<th>Ru</th>
<th>Rh</th>
<th>Pd</th>
<th>Ag</th>
<th>Cd</th>
<th>In</th>
<th bgcolor="#EEFF00">Sn</th>
<th>Sb</th>
<th>Te</th>
<th bgcolor="#90FF00">I</th>
<th>Xe
</th></tr>
<tr>
<th>Cs</th>
<th>Ba</th>
<th>La</th>
<th>*</th>
<th>Hf</th>
<th>Ta</th>
<th>W</th>
<th>Re</th>
<th>Os</th>
<th>Ir</th>
<th>Pt</th>
<th>Au</th>
<th>Hg</th>
<th>Tl</th>
<th>Pb</th>
<th>Bi</th>
<th>Po</th>
<th>At</th>
<th>Rn
</th></tr>
<tr>
<th>Fr</th>
<th>Ra</th>
<th>Ac</th>
<th>**</th>
<th>Rf</th>
<th>Db</th>
<th>Sg</th>
<th>Bh</th>
<th>Hs</th>
<th>Mt</th>
<th>Ds</th>
<th>Rg</th>
<th>Cn</th>
<th>Nh</th>
<th>Fl</th>
<th>Mc</th>
<th>Lv</th>
<th>Ts</th>
<th>Og</th>
<th>
</th></tr>
<tr>
<td colspan="19">&nbsp;
</td></tr>
<tr>
<th colspan="3">&nbsp;</th>
<th>*</th>
<th>Ce</th>
<th>Pr</th>
<th>Nd</th>
<th>Pm</th>
<th>Sm</th>
<th>Eu</th>
<th>Gd</th>
<th>Tb</th>
<th>Dy</th>
<th>Ho</th>
<th>Er</th>
<th>Tm</th>
<th>Yb</th>
<th>Lu</th>
<th>
</th></tr>
<tr>
<th colspan="3">&nbsp;</th>
<th>**</th>
<th>Th</th>
<th>Pa</th>
<th>U</th>
<th>Np</th>
<th>Pu</th>
<th>Am</th>
<th>Cm</th>
<th>Bk</th>
<th>Cf</th>
<th>Es</th>
<th>Fm</th>
<th>Md</th>
<th>No</th>
<th>Lr</th>
<th>
</th></tr></tbody></table>
<table>
<tbody><tr>
<td bgcolor="#0060FF">Die vier organischen Grundelemente
</td>
<td bgcolor="#00B000">Mengenelemente
</td>
<td bgcolor="#90FF00">essentielle Spurenelemente
</td>
<td bgcolor="#EEFF00">wahrscheinlich essentielle Spurenelemente
</td></tr></tbody></table>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>
<ul><li><a href="Hauptn%C3%A4hrelement" title="Hauptnährelement">Hauptnährelement</a></li>
<li><a href="Pflanzenern%C3%A4hrung" title="Pflanzenernährung">Pflanzenernährung</a></li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>
<ul><li>Gertrud Rehner, Hannelore Daniel: <i>Biochemie Der Ernährung</i>. Springer, 2010. ISBN 978-3-8274-2217-0. S. 260.</li>
<li>Hans-Konrad Biesalski, Olaf Adam: <i>Ernährungsmedizin: nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer</i>. Georg Thieme, 2004. ISBN 978-3-13-100293-8. S. 167.</li></ul>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Heinz Scholz: <cite style="font-style:italic">Mineralstoffe und Spurenelemente</cite>. 4. Auflage. TRIAS, Stuttgart 1996, ISBN 978-3-89373-360-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em">&nbsp;</span>13</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&amp;rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&amp;rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Mengenelemente&amp;rft.au=Heinz+Scholz&amp;rft.btitle=Mineralstoffe+und+Spurenelemente&amp;rft.date=1996&amp;rft.edition=4&amp;rft.genre=book&amp;rft.isbn=9783893733606&amp;rft.pages=13&amp;rft.place=Stuttgart&amp;rft.pub=TRIAS" style="display:none">&nbsp;</span></span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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